MEDIA PEMALANG - Idul Adha telah usai, meninggalkan limpahan daging kambing di rumah. Bagi sebagian orang, mengolah daging kambing menjadi hidangan lezat bisa menjadi hal yang menantang. Namun, jangan khawatir! Artikel ini akan menghadirkan berbagai resep aneka olahan daging kambing yang mudah dibuat dan pastinya anti bosan.

Tentang Daging Kurban Kambing

Daging kambing merupakan sumber protein yang kaya akan manfaat. Daging ini mengandung vitamin B12, zat besi, dan zinc yang penting untuk kesehatan tubuh. Selain itu, daging kambing juga memiliki rasa yang khas dan gurih, sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Aneka Olahan yang Bisa Dibuat dari Daging Kambing

Daging kambing memiliki tekstur yang sedikit alot dibandingkan daging sapi. Untuk memaksimalkan kelezatannya, daging kambing perlu diolah dengan bumbu yang tepat. Berikut beberapa aneka olahan yang bisa dibuat dari daging kambing:

• Sate Kambing: Hidangan klasik yang selalu menjadi primadona saat Idul Adha. Sate kambing dapat dibakar dengan bumbu kecap manis atau bumbu kacang.
• Gulai Kambing: Kuah gulai yang kental dan kaya rempah berpadu sempurna dengan daging kambing yang empuk. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
• Tongseng Kambing: Hidangan berkuah pedas yang kaya rasa dengan aroma rempah yang khas. Tongseng kambing biasanya dimasak dengan tomat, cabai, dan daun kemangi.
• Sop Kambing: Hidangan berkuah bening yang menyegarkan dan kaya nutrisi. Sop kambing biasanya dimasak dengan wortel, kentang, dan daun bawang.
• Kebab Kambing: Hidangan Timur Tengah yang terbuat dari daging kambing yang ditusuk dan dipanggang dengan bumbu khas. Kebab kambing biasanya disajikan dengan roti pita, saus tahini, dan salad.

Resep Gulai Kambing 

Gulai kambing merupakan salah satu hidangan favorit dari daging kambing. Berikut resep membuat gulai kambing yang khas dan anti bosan:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu
• 2 liter santan kental
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang lengkuas, memarkan
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt kapulaga bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, dan kapulaga bubuk. Tumis hingga bumbu harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Tumis hingga daging kambing berubah warna.
4. Tuang santan kental dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
5. Bumbui dengan garam dan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata dan masak sebentar.
6. Angkat dan sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat.

Daging kambing merupakan bahan makanan yang kaya manfaat dan lezat. Dengan berbagai resep aneka olahan daging kambing yang mudah dibuat dan pastinya anti bosan, Anda dapat menikmati hidangan lezat dan bergizi bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Tips:

• Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
• Rebus daging kambing terlebih dahulu dengan air dan bumbu rempah untuk menghilangkan bau prengus.
• Tumis bumbu gulai dengan api kecil agar tidak gosong.
• Tambahkan kentang atau tomat ke dalam gulai kambing untuk menambah rasa dan tekstur.