MEDIA PEMALANG - Momen Idul Adha selalu dinanti-nanti umat Islam di seluruh dunia. Selain makna spiritualnya yang mendalam, momen ini juga identik dengan penyembelihan hewan kurban dan hidangan lezat yang diolah darinya.

Namun, bagi sebagian orang, mengolah daging kurban, khususnya sapi dan kambing, bisa menjadi sebuah tantangan. Daging kurban yang tidak diolah dengan tepat dapat menjadi alot dan berbau prengus, sehingga tidak sedap dinikmati.

Tentang Daging Kurban

Baca Juga: Cara Simpan Daging Kurban yang Tepat Berdasarkan Jenis Hewan, Dijamin Tetap Segar dan Tahan Lama

Daging kurban umumnya berasal dari sapi dan kambing. Daging sapi memiliki tekstur yang lebih alot dan cenderung lebih berlemak dibandingkan kambing. Sementara itu, daging kambing memiliki tekstur yang lebih empuk dan cenderung lebih sedikit lemak.

Perbedaan tekstur dan kandungan lemak ini perlu dipertimbangkan dalam mengolah daging kurban agar menghasilkan hidangan yang lezat dan empuk.

Cara yang Tepat untuk Memasak Daging Kurban

Berikut beberapa langkah dasar dalam memasak daging kurban:

1. Cuci daging dengan bersih: Gunakan air mengalir untuk membersihkan daging dari kotoran dan sisa darah.
2. Potong daging sesuai selera: Potong daging sesuai dengan hidangan yang ingin dibuat, seperti potongan besar untuk sop atau potongan kecil untuk sate.
3. Rebus daging: Rebus daging dengan air secukupnya dan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga empuk.
4. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah hingga harum.
5. Campurkan daging dengan bumbu: Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
6. Masak hingga matang: Masak daging dengan bumbu hingga matang dan meresap.

Cara Biar Daging Kurban Empuk dan Tidak Bau

Baca Juga: Tips Pembersihan Daging Kurban untuk Dimasak, Masakan Auto Enak dan Lezat!

Berikut beberapa tips agar daging kurban empuk dan tidak bau:

• Pilih daging yang berkualitas: Pilihlah daging kurban yang segar dan tidak berbau prengus.
• Rebus daging dengan air dingin: Merebus daging dengan air dingin dapat membantu daging menjadi lebih empuk.
• Tambahkan baking soda: Tambahkan sedikit baking soda saat merebus daging untuk membantu melunakkan serat daging.
• Gunakan bumbu yang tepat: Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging.
• Masak dengan api kecil: Masak daging dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak menjadi alot.

Tips Memasak Daging Kurban

Berikut beberapa tips tambahan untuk memasak daging kurban:

• Gunakan presto: Presto dapat membantu mempercepat proses perebusan daging, sehingga lebih hemat waktu dan energi.
• Gunakan slow cooker: Slow cooker dapat membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Tambahkan bahan pelunak daging: Anda dapat menambahkan bahan pelunak daging seperti nanas atau pepaya saat merebus daging untuk membantu melunakkan serat daging.
• Marinasi daging: Marinasi daging dengan bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak dapat membantu daging menjadi lebih empuk dan beraroma.
• Sajikan dengan sambal: Sambal dapat membantu menambah cita rasa pada hidangan daging kurban.

Memasak daging kurban tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menghasilkan hidangan daging kurban yang lezat, empuk, dan tidak bau. Selamat mencoba!