MEDIA PEMALANG - Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling digemari di Indonesia. Daging ini kaya akan nutrisi penting seperti zat besi, zinc, dan vitamin B12 yang bermanfaat bagi kesehatan. Menjelang Hari Raya Idul Adha, banyak orang yang mendapatkan daging kurban berupa sapi.

Namun, mengolah daging sapi agar empuk dan lezat tidak selalu mudah. Diperlukan teknik dan pengetahuan yang tepat agar daging sapi tidak alot dan memiliki rasa yang optimal.

Artikel ini akan membahas berbagai macam cara mengolah daging sapi, mulai dari daging kurban hingga hidangan lezat lainnya.

Baca Juga: Cara Simpan Daging Kurban yang Tepat Berdasarkan Jenis Hewan, Dijamin Tetap Segar dan Tahan Lama

Tentang Daging Kurban Sapi

Daging kurban yang diperoleh dari hewan sapi memiliki beberapa keistimewaan dibandingkan dengan daging sapi pada umumnya. Pertama, daging kurban memiliki nilai spiritual yang tinggi karena merupakan ibadah dan persembahan kepada Allah SWT. Kedua, daging kurban umumnya berasal dari hewan yang sehat dan terawat dengan baik. Ketiga, daging kurban dianjurkan untuk segera diolah dan dibagikan kepada saudara dan fakir miskin.

Macam Olahan yang Bisa Dibuat dari Daging Sapi

Daging sapi memiliki tekstur dan rasa yang khas, sehingga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Berikut beberapa contoh olahan daging sapi yang populer:

• Rendang: Hidangan khas Padang ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan, rempah-rempah, dan bumbu pedas selama berjam-jam hingga empuk dan meresap.
• Sate: Daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada tusukan sate, kemudian dibakar dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
• Semur: Daging sapi yang dimasak dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah hingga empuk dan berwarna coklat kehitaman.
• Sop daging: Daging sapi yang dimasak dengan air kaldu, sayuran, dan rempah-rempah hingga matang dan berkuah gurih.
• Burger: Daging sapi giling yang dipadatkan dan dipanggang, kemudian disajikan dengan roti burger, sayuran, dan saus favorit.
• Steak: Daging sapi yang dipotong tebal dan dipanggang dengan tingkat kematangan yang diinginkan, kemudian disajikan dengan berbagai macam saus dan pelengkap.
• Dendeng: Daging sapi yang diiris tipis dan dikeringkan dengan bumbu rempah-rempah, menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.

Baca Juga: 5 Jenis Olahan Daging Kurban yang Bisa Kamu Coba, Dijamin Menggugah Selera dan Nggak Bikin Bosen

Cara yang Tepat untuk Memasak Daging Sapi

Memasak daging sapi membutuhkan teknik yang tepat agar daging tidak alot dan memiliki rasa yang optimal. Berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

• Pilihlah potongan daging yang tepat. Setiap potongan daging sapi memiliki tekstur dan kecocokan untuk jenis masakan tertentu.
• Potong daging dengan arah berlawanan serat. Hal ini akan membantu daging lebih mudah empuk saat dimasak.
• Marinasi daging sebelum dimasak. Marinasi dapat membantu daging lebih empuk dan meresap bumbu.
• Gunakan api kecil saat memasak daging. Memasak dengan api besar dapat membuat daging menjadi kering dan alot.
• Jangan terlalu sering membolak-balik daging saat dimasak. Hal ini dapat membuat daging kehilangan sarinya.
• Istirahatkan daging sebelum dipotong. Setelah dimasak, biarkan daging sapi beristirahat selama beberapa menit agar sarinya meresap kembali ke dalam daging.

Cara Supaya Daging Sapi Empuk dan Tidak Bau

Baca Juga: Nyate Daging Kurban Makin Berselera! Ini Resep dan Tips Membuat Sate Daging Kurban

Daging sapi yang alot dan berbau amis dapat mengurangi kenikmatan saat menyantap hidangan. Berikut beberapa cara untuk membuat daging sapi empuk dan tidak bau: