Resep Kastengel Anti Gagal: Ikuti Langkah dan Tipsnya Dijamin Sukses & Renyah!

MEDIA PEMALANG - Kastengel adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di momen spesial, seperti Lebaran dan Natal. Kue kering gurih ini terbuat dari adonan tepung terigu, keju cheddar, dan butter yang renyah dan lumer di mulut.

Baca Juga: 5 Ide Bisnis Kue Kering untuk Lebaran, Modal Kecil Untung Besar!

Membuat kastengel sendiri di rumah tidaklah sulit. Berikut resep dan tips untuk membuat kastengel yang mudah dibuat dan lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu maizena
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung maizena
• 200 gram butter, dingin dan potong dadu
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju edam parut
• 1 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Tips:

• Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat.
• Pastikan butter dingin sebelum dicampur dengan tepung.
• Ayak tepung terigu dan maizena agar adonan lebih halus.
• Adonan kastengel sebaiknya tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Istirahatkan adonan di kulkas selama 30 menit sebelum dicetak agar lebih mudah dibentuk dan tidak mudah retak.
• Oleskan kuning telur tipis-tipis pada permukaan kue kastengel sebelum dipanggang agar berwarna keemasan.
• Panggang kastengel dengan api sedang agar matang merata.

Langkah-langkah:

Baca Juga: Inilah 5 Olahan Kue Keranjang Imlek 2024: Cita Rasa Tradisi yang Menggugah Selera

1. Campur tepung terigu maizena, tepung terigu protein sedang, tepung maizena, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan butter dingin dan potong dadu. Aduk dengan spatula atau menggunakan jari hingga adonan menyerupai remah roti.
3. Tambahkan keju cheddar dan edam parut. Aduk rata.
4. Masukkan kuning telur dan air. Aduk rata hingga adonan tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Oleskan kuning telur tipis-tipis pada permukaan kue kastengel.
7. Panggang kastengel dalam oven yang sudah dipanaskan beforehand pada suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
8. Biarkan kastengel dingin di atas rak pendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips dan Trik:

• Agar kastengel lebih renyah, tambahkan 1/2 sdt baking powder ke dalam adonan.
• Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk ke dalam adonan.
• Jika ingin kastengel berwarna lebih kuning, tambahkan sedikit kunyit bubuk ke dalam adonan kuning telur.
• Kastengel dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu.

Membuat kastengel sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kastengel yang lezat dan renyah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.