Network
MEDIA PEMALANG - Kraca, keong sawah yang diolah dengan aneka bumbu menjadi makanan yang tidak hanya harum tapi juga menggugah selera. Dijual dengan harga Rp 2.000 per mangkuk, makanan ini menjadi salah satu kuliner yang patut dicicipi. Jika Anda ingin menikmatinya dalam sepiring porsi, Warung Keong Mak Kriwil di Desa Kesesi, Sragi, Pekalongan, yang berbatasan dengan Pemalang, menjadi tempat yang tepat dengan harga Rp 10.000 per porsi.
Meskipun keong sawah umumnya dikenal sebagai hama bagi tanaman padi, namun dengan sentuhan bumbu yang pas, keong ini berubah menjadi sajian lezat yang bisa dinikmati. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep yang bisa Anda ikuti.
Baca Juga: Rahasia Bongko Mento Pemalang: Resep Unik yang Bikin Lidah Bergoyang!
Resep Kraca: Kelezatan Keong Sawah yang Menggoda
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kraca
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 60 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 batang serai (geprek)
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya
- 1 liter air
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Bersihkan kraca dengan merendamnya dalam air yang sudah dicampur dengan garam. Gosok dengan kuat untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
-
Buang bagian yang berisi kotoran di dalam keong untuk menghindari rasa pahit saat dimakan. Gunakan tang untuk membuang bagian tersebut.
-
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, dan kunyit.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
-
Masukkan kraca, lalu tambahkan air dan biarkan selama 20 menit dengan api sedang.
-
Tambahkan santan cair dan bumbu penyedap sesuai selera. Masak hingga matang.
