Media Pemalang - Empek-empek adalah makanan khas Palembang, Sumatra Selatan, Indonesia. Empek-empek terbuat dari ikan teri yang dicampur dengan tepung dan dibentuk menjadi bulatan kecil sebelum digoreng.
Biasanya empek-empek disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari air asam dan dicampur dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Empek-empek juga bisa disajikan dengan sambal atau saus lainnya sesuai selera.
Empek-empek Palembang merupakan Makanan khas yang sudah menyebar ke seluruh Indonesia, sehingga bisa dikatakan makanan tersebut sangat cocok dan bisa diterima dengan selera masyarakat luas.
Baca Juga: Coba Resep Es Coklat Panjang Umur, Segar dan Mudah Dibuat Untuk Pemula
Baca Juga: Kata Mixue Dibaca Miksu Apa Miss You, Apa Arti Kata Mixue Es Krim dari China yang Viral di Tiktok?
Berikut adalah resep untuk membuat empek-empek Palembang di rumah:
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung tapioka
- 200 gram ikan tenggiri, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, ikan tenggiri, daun bawang, garam, gula, dan merica dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil dengan ukuran sebesar bola golf. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak dalam wajan atau kuali hingga panas. Goreng empek-empek dalam minyak panas hingga kering dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Empek-empek siap disajikan dengan sambal terasi dan dibungkus dengan daun pisang.
Baca Juga: Resep Martabak Manis Chocolatos Mekar Bersarang, Membuat Jajanan Sehat untuk Anak di Rumah
Kuah empek-empek adalah salah satu komponen penting dari makanan khas Palembang, Sumatra Selatan ini.
Kuah empek-empek terbuat dari campuran bahan-bahan seperti kecap ikan, gula merah, dan bumbu rempah yang diolah menjadi sebuah kuah kental dan gurih.
Kuah empek-empek biasanya disajikan bersama empek-empek goreng dan dapat memperkaya rasa dan tekstur dari makanan ini. Berikut adalah resep untuk membuat kuah empek-empek Palembang di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 liter air
- 200 gram kecap ikan
- 100 gram gula merah, parut
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kecap ikan, gula merah, sereh, garam, merica, daun salam, dan kemiri ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masak kuah empek-empek dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu-bumbu meresap.
3. Angkat dari api dan tiriskan.
4. Kuah empek-empek siap disajikan bersama empek-empek goreng.
Selamat mencoba. ***