Resep Mie Panjang Umur, Hidangan Ikonik Ketika Tahun Baru Imlek

MEDIA PEMALANG- Sedang mencari resep mie panjang umur khas Imlek? Jika Tahun Baru Imlek identik dengan kue keranjang, maka perlu diketahui bahwa mie panjang umur juga kerap menjadi hidangan dalam perayaan tahunan tersebut.

Mie panjang umur atau yang dikenal dengan nama Siu Mie merupakan hidangan yang melambangkan umur panjang, kebahagiaan, serta rezeki yang berlimpah. Berbeda dari mie pada umumnya, Siu Mie disajikan dengan mie yang memiliki bentuk yang panjang sesuai dengan harapan yang telah disebutkan sebelumnya.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat sajian khas Imlek ini, berikut adalah resep mie panjang umur yang dapat Anda coba.

Baca Juga: 3 Cara Menyajikan Kue Keranjang Hingga Alasan Tak Boleh Memakannya Ketika Tahun Baru Imlek

Bahan:

• 350 gram mi kuning, bisa pakai lo mie
• 2 sdt minyak wijen
• 300 gram paha ayam filet, potong dadu
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih geprek, cincang
• 1 sdt cuka beras
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak sayur
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 150 gram kubis, iris tipis
• 100 gram jamur shitake segar, iris tipis
• 2 - 3 batang daun bawang, iris halus
• Kaldu jamur secukupnya Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Setelah Anda berhasil mengumpulkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan tersebut, berikut adalah langkah untuk memasaknya.

Baca Juga: Warna Keberuntungan yang Dapat Anda Pilih untuk Menyambut Tahun Macan Air

1. Didihkan air dalam panci, lalu rebus mie kuning hingga matang
2. Tiriskan dengan menggunakan saringan, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali
3. Letakkan mie dalam wadah kemudian beri minyak wijen, aduk rata.
4. Campur ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk.
5. Aduk secara perlahan. Siapkan mangkuk lainnya, kemudian campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
6. Tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik.
7. Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, kemudian masak sekitar 3 menit atau hingga ayam mulai matang. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan
8. Tumis kubis dan jamur sekitar 1 menit atau sampai layu menggunakan bekas tumisan ayamnya. Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam tersebut.
9. Panaskan minyak kembali lalu tumis mi kuning selama 30 detik. Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian masukkan juga tumisan ayam, sayuran, serta daun bawang. Berikan bumbu dengan garam dan kaldu jamur. Tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur.
10. Angkat Siu Mie lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya lalu sajikan.

Baca Juga: Kapan Imlek Mulai Ditetapkan Menjadi Hari Libur Nasional? Ini Sejarah Panjang yang Melatarinya...

Demikian adalah resep mie panjang umur atau Siu Mie yang dapat dijadikan seabgai sajian ketika Tahun Baru Imlek.***