Network
MEDIA PEMALANG - Saat lebaran tiba tak lengkap bila selesai berkunjung kesanak saudara tidak makan makanan khas Pemalang. Berkunjung ke Kota Pemalang saat lebaran tidak afdol rasanya jika belum mencicip Kuliner Lebaran satu ini. Yaitu, Nasi Grombyang.
saat Kuliner Lebaran Nasi Grombyang adalah nasi dalam mangkuk yang disiram kuah sedikit pekat dengan campuran daging sapi atau kerbau.
Asal muasal nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang (bahasa Jawa: grombyang-grombyang, artinya "bergoyang-goyang").
Racikan nasi grombyang terdiri dari nasi, irisan daging kerbau dan kuah sedikit pekat, disajikan dalam mangkuk kecil dan dilengkapi dengan sate kerbau yang enak saat Kuliner Lebaran.
Baca Juga: Lebaran Bersama Korban Pasar Gembrong, Anies Baswedan Bawa Nasi Khas India
Yang membedakan sajian ini dengan hidangan soto beberapa daerah Jawa Tengah terletak di kuahnya. Baik dari sisi kekentalan maupun warna. Jika kuah soto pada umumnya sedikit bening, kuah Nasi Grombyang justru lebih pekat.
Malahan lebih mirip dengan soto tauto Pekalongan atau Tegal yang menggunakan bumbu tauco.
Nasi Grombyang adalah soto yang terbuat dari daging sapi atau kerbau yang langsung dicampur dengan nasi dan disajikan dalam sebuah mangkuk ukuran sedang. Sajian ini juga biasanya dilengkapi dengan daging yang diiris tipis berbentuk persegi panjang.
Sate pelengkapnya pun berbeda dengan sate pada umumnya. Satenya tidak dibakar. Melainkan dimasak sedemikian rupa sampai berwarna kecoklatan dengan baluran kelapa parut yang dirajang dan digoreng hingga kehitaman.
