MEDIA PEMALANG - Kepiting Lemburi, juga dikenal sebagai kepiting cangkang lunak khas Pemalang, dapat Anda temui di Jalan Raya Pemalang-Pekalongan KM 15. Harganya sekitar Rp 55.000 per porsi, menjadikannya sebagai sajian yang tidak hanya nikmat untuk dinikmati langsung, tapi juga cocok sebagai oleh-oleh. Namun, tak ada yang lebih memuaskan daripada mencoba membuatnya di rumah.
Resep Kepiting Lemburi: Kreasi Lezat Kepiting Cangkang Lunak
Bahan Utama:
- 5 ekor Kepiting Lemburi segar
- 1 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 5 buah asam
- ¼ cangkir air
- Garam secukupnya
- Gula pasir dan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah kering, buang bagian bijinya
- 1 sendok makan tauco
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 ruas jahe segar
Langkah-langkah Pembuatan:
Baca Juga: Tahu Pletok Pemalang: Terobosan Unik dalam Dunia Tahu yang Wajib Dicoba!
-
Bersihkan kepiting dan potong menjadi beberapa bagian.
-
Haluskan bahan bumbu dengan cara diblender atau dihaluskan.
-
Rendam asam dalam air hangat selama 15 menit, lalu tiriskan bijinya dan sisihkan.
-
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan potongan kepiting dan tambahkan ¼ cangkir air. Aduk rata, tutup, dan biarkan selama 3 menit.
-
Tambahkan air asam, garam, dan gula. Aduk rata selama 2 menit hingga kepiting berubah warna menjadi kemerahan.
-
Angkat kepiting dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan daun ketumbar sebagai hiasan.