MEDIA PEMALANG- Daechang adalah makanan tradisional Korea dari usus sapi yang sekarang kembali diminati bahkan di luar Korea.
Kamu yang baru kenal apa itu Daechang karena viral di TikTok, tentu bagi penikmat drama Korea sudah sangat akrab dengan makanan ini.
Daechang adalah santapan dari usus besar sapi, gopchang dari usus kecil, dan makchang dari usus paling akhir.
Daechang, makchang dan gopchang biasanya dipanggang dan dihidangkan sebagai santapan barbeque.
Resep daechang terbilang lebih sederhana dibanding olahan usus di Indonesia yang penuh dengan bumbu rempah.
Baca Juga: Daechang Isinya Apa, Halal atau Tidak? Kenalan dengan Makanan Khas Korea yang Sedang Viral di TikTok
Bahan-Bahan Membuat Daechang
Bagi kamu yang penasaran dengan Daechang, bisa loh bikin sendiri di rumah. Berikut resep Daechang untuk 4 porsi sebagaimana dikutip dari endeus.tv:
Bahan Dasar
800 g usus halus sapi, buang bagian lemak
2 sdm minyak wijen
2 buah kentang rebus, iris 1 cm
Bumbu Rendam Buah
150 g bawang bombai
100 g nanas madu kecil
50 g bawang putih
50 g jahe
2 sdm arak masak korea
1 sdm merica hitam tumbuk kasar
Baca Juga: Natto Beli di Mana, Apakah Ada di Indomaret? Berapa Harga Natto di Indonesia?
Bumbu Pedas
100 g apel hijau
50 g bawang bombai
30 g bawang putih
30 g jahe
3 batang daun bawang, iris halus
50 ml arak masak korea
100 ml air
100 ml kecap asin korea
50 ml madu
4 sdm gochugaru/cabai bubuk korea
Saus, Aduk Rata
3 sdm minyak wijen
1 sdt garam
Baca Juga: Sah! MUI Terbitkan Sertifikat Halal Bahan Baku Mie Gacoan, Selangkah Lagi sudah Halal
Pelengkap
50 g daun selada
50 g kimchi
5 siung bawang putih, iris
2 buah cabai hijau besar, iris miring
Langkah-langkah Membuat Daechang
Jika seluruh bahan telah tersedia, berikut langkat membuat daechang:
1. Bumbu pedas: Menggunakan blender, haluskan apel, bawang bombai, bawang putih, jahe, daun bawang, arak masak, dan air. Saring. Tuang ke dalam wadah, tambahkan kecap asin, madu, dan gochugaru. Aduk rata, tutup rapat. Simpan dalam kulkas selama 2 hari.
2. Bumbu rendam buah: Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan. Campur dengan usus yang telah dibersihkan. Diamkan selama 2-3 jam. Bilas dengan air es, tiriskan.
3. Masukkan usus ke dalam bumbu pedas. Diamkan selama 1 jam.
4. Panggang dalam oven suhu 170ºC selama 7 menit, untuk mengurangi lemak. Keluarkan.
5. Panaskan wajan, tuang minyak wijen. Tata usus di atas wajan diikuti irisan kentang rebus. Masak sambil diolesi bumbu pedas.
6. Setelah mulai kering, potong usus ukuran sekali suap dengan gunting. Masak hingga renyah. Santap dengan saus dan pelengkap.
Baca Juga: Berapa Harga Botol Tumbler Mixue yang Asli, Jenis dan Beli di Mana Tumblr Mixue yang Lucu?
Sudah tahu kan apa itu Daechang dan resep membuatnya. Segera coba deh.***