Network
2 buah cabai hijau besar, iris miring
Langkah-langkah Membuat Daechang
Jika seluruh bahan telah tersedia, berikut langkat membuat daechang:
1. Bumbu pedas: Menggunakan blender, haluskan apel, bawang bombai, bawang putih, jahe, daun bawang, arak masak, dan air. Saring. Tuang ke dalam wadah, tambahkan kecap asin, madu, dan gochugaru. Aduk rata, tutup rapat. Simpan dalam kulkas selama 2 hari.
2. Bumbu rendam buah: Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan. Campur dengan usus yang telah dibersihkan. Diamkan selama 2-3 jam. Bilas dengan air es, tiriskan.
3. Masukkan usus ke dalam bumbu pedas. Diamkan selama 1 jam.
4. Panggang dalam oven suhu 170ºC selama 7 menit, untuk mengurangi lemak. Keluarkan.
5. Panaskan wajan, tuang minyak wijen. Tata usus di atas wajan diikuti irisan kentang rebus. Masak sambil diolesi bumbu pedas.
6. Setelah mulai kering, potong usus ukuran sekali suap dengan gunting. Masak hingga renyah. Santap dengan saus dan pelengkap.
